ラーメンの好きな方でも、好みはいろいろあると思います。ラーメンの好きな人はどの種類を食べても美味しいと思いますが、どれが一番かと聞かれるととんこつ系か醤油系に分かれると思います。私は、醤油系ですが醤油系にもいろいろあります。昔懐かしいあっさり系の醤油味もあれば、こってり系の醤油味もあります。つゆに合わせて、麺の種類もさまざまです。細く腰がありながらさっと切れる麺が好きですが、食べている間に面の表情が変わるものもあります。数年前に、うわさに聞いていたお店に食べにいった時のことです。そこは醤油系なのですが白菜がたっぷり入っていて、味付けが不思議な辛さなのです。醤油系のつゆが透き通っていて、油ぎったところは無いのですがややこってりした不思議な辛さなのです。そこに卵を割ると一段と味に厚みが出て、非常にマイルドな辛さになります。不思議な醤油系ラーメンで、とりこになってしまいました。大盛りを頼んでいる人も多く、皆真剣に食べています。さらに麺も美味しいのですが、麺を後にしてつゆと白菜を先に食べてしまうぐらいです。麺は、やや柔らかめで後半はもう少し柔らかくなりますが腰の強さは変わりません。麺を食べながらも、ついついつゆを飲んでしまう感じです。結構いろいろなラーメンのお店に行っていますが、同じ様な味は経験したことがありません。その不思議な美味しさがどこから来るのか良くわかりませんが、私には非常に美味しくて続けて食べたいと思える少ないラーメンの一つです。